M-ME-V - Menù "Mudec Experience" con abbinamento vini

Menù degustazione

10 portate con abbinamento vini

“Cuore di bue”, mandorla e liquirizia

Sfera minerale, erba cristallina e ostrica rosa del Delta del Po

Spaghetti verdi, aglio, senapi, alici e caviale

Cipolla di Breme, anguilla delle Valli Cuneesi e salvia rossa

Rombo in crosta di alghe, lampone e garusoli

Bottoni di olio e lime in salsa di cacciucco e polpo

Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola “Evoluzione”

Animella al curry, Mastiha e carote

Agnello Alta Langa

Dessert a scelta