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Ogni piatto è un viaggio nel tempo, capace di far rivivere i sapori autentici del passato
Ogni volta che inizio a creare un piatto, lascio che il ricordo del sapore dell’ingrediente principale mi guidi. È un viaggio che parte da immagini vivide della mia infanzia: l’aroma intenso di un pomodoro maturo raccolto in una sera d’estate o la ricchezza del pollo arrosto della fattoria dove sono cresciuto.
Quei ricordi sono la mia bussola, un filo conduttore che mi riporta alle radici. Cerco di rispettare ogni ingrediente come se fosse un racconto a sé, capace di evocare emozioni e trasmettere autenticità.
Ogni volta che inizio a creare un piatto, lascio che il ricordo del sapore dell’ingrediente principale mi guidi. È un viaggio che parte da immagini vivide della mia infanzia: l’aroma intenso di un pomodoro maturo raccolto in una sera d’estate o la ricchezza del pollo arrosto della fattoria dove sono cresciuto.
Quei ricordi sono la mia bussola, un filo conduttore che mi riporta alle radici. Cerco di rispettare ogni ingrediente come se fosse un racconto a sé, capace di evocare emozioni e trasmettere autenticità.
Un omaggio al territorio, un’espressione autentica di qualità e amore per i grandi prodotti italiani, che coniuga felicemente l’anima territoriale sarda.
In ogni piatto cerco l’equilibrio tra tecnica e istinto, lasciando che gli ingredienti raccontino una storia unica, fatta di passione, memoria e il continuo stupore per ciò che la natura offre
La sala si trasforma ad ogni servizio in un palcoscenico dove trasportiamo ogni giorno un nuovo pubblico all'interno del racconto delle nostre magiche creazioni
Enrico Zoratto
Il vino è un ingrediente che aggiunge emozione all'esperienza
Claudio Frau
Fuoco Sacro è il ristorante gourmet del Petra Segreta Resort & Spa, un'incantevole dimora adagiata sulle colline di San Pantaleo, con servizi e comfort a 5 stelle firmati Relais & Chateaux.
Al centro di 5 ettari vista mare di macchia mediterranea tra essenze di mirto, lentisco e ginepro c'è il ristorante gourmet dell'albergo, che ha saputo conquistare i palati dei gourmand più esigenti e ottimi punteggi dalle guide gastronomiche più prestigiose.
La proposta gastronomica del Petra Segreta Resort & Spa si trasforma suggellando un'importante collaborazione con lo Chef Enrico Bartolini che supervisionerà tutta l'offerta gastronomica del Resort collaborando con l'Executice Chef e patron Luigi Bergeretto.
Presso PETRA SEGRETA RESORT & SPA
Via Buddeu snc | San Pantaleo, Olbia (SS)
Orari di apertura
dalle 19.30 alle 23.00 | da aprile a ottobre
Chiuso il lunedì
Per prenotazioni
Tel. 331.29.22.999
