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Ogni piatto è un omaggio al Piemonte, la terra che mi ha cresciuto e ispirato
La mia storia inizia in cucina con le mie nonne, cuoche straordinarie che mi hanno trasmesso, con naturalezza, l’amore per le materie prime, per la tradizione e per il territorio. Le Langhe, la mia terra d’origine, sono uno scrigno prezioso di sapori e prodotti unici che ispirano il mio lavoro.
È da questa ricchezza che nascono piatti che uniscono la classicità della tradizione regionale a interpretazioni innovative, capaci di esaltare la purezza dei sapori locali.
Oggi, la mia filosofia si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione, dove ogni piatto racconta la mia terra e il viaggio che mi ha condotto fino a qui.
La mia storia inizia in cucina con le mie nonne, cuoche straordinarie che mi hanno trasmesso, con naturalezza, l’amore per le materie prime, per la tradizione e per il territorio. Le Langhe, la mia terra d’origine, sono uno scrigno prezioso di sapori e prodotti unici che ispirano il mio lavoro.
È da questa ricchezza che nascono piatti che uniscono la classicità della tradizione regionale a interpretazioni innovative, capaci di esaltare la purezza dei sapori locali.
Oggi, la mia filosofia si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione, dove ogni piatto racconta la mia terra e il viaggio che mi ha condotto fino a qui.
Un inno alla biodiversità italiana, una misurata alternanza di memoria e contemporaneità, che rivisita in chiave moderna i prodotti d’eccellenza piemontesi e i sapori autentici della cucina italiana.
Guidare la Locanda del Sant’Uffizio in Monferrato è per me una missione:
restituire alla mia terra tutto ciò che mi ha dato
Ogni tavolo è un palcoscenico, ogni piatto un'opera d'arte: amo pensare che ogni cena diventi un'emozione indimenticabile
Francesco Palumbo
I ricordi più belli si creano quasi sempre intorno una tavola imbandita... e il vino ne è sempre stato compagno fedele
Armin Causevic
All’interno dello splendido Relais Sant’Uffizio a Cioccaro di Penango, in provincia di Asti, ex convento monastico del XVI secolo, trasformato in hotel de charme con 55 suite, piscina e centro benessere, Locanda del Sant’Uffizio è l’ultima sfida imprenditoriale di Enrico Bartolini.
Il Monferrato, con le sue morbide colline punteggiate da borghi e vigneti, è una terra ricca di storia, arte, tradizioni e cultura gastronomica che ha in Casale e Asti i suoi punti di riferimento. Dai castelli del nord alle storiche cantine sotterranee del sud, è patria di grandi vini e di ingredienti straordinari.
Una terra di eccellenze che ha affascinato (e conquistato) Enrico Bartolini al punto da sceglierla come sede di un nuovo progetto.
Baxter ha firmato l’interior design della sala, come già per il Ristorante Enrico Bartolini al Mudec: sedute, luci e specchi di gusto classico contemporaneo esprimono con eleganza un lusso misurato e creano la giusta atmosfera di comfort e raffinata accoglienza.
Le tonalità pastello scelte per le pareti creano un effetto di grande armonia con il paesaggio circostante: il magnifico giardino all’italiana su cui affaccia la veranda ricavata nell’antica limonaia del convento e i dolci pendii delle colline percorse dalle vigne.
Indirizzo
Strada Sant’Uffizio, 1 | Cioccaro di Penango (AT)
Orari di apertura
Martedì, mercoledì, giovedì e venerdì
dalle 19.30 alle 22.00
Sabato dalle 12.30 alle 14.00 | dalle 19.30 alle 22.00
Chiuso la domenica sera e il lunedì
Per prenotazioni
Tel. 0141.171.00.98 | info@santuffizio.com
