Esprimo in un racconto mitologico i sapori
che mi circondano
La stagionalità dei prodotti è alla base della mia cucina: sono le materie prime stesse a guidare i menu, selezionate seguendo il ritmo delle stagioni e cercando piccoli produttori locali. Al centro dei miei piatti c'è il mondo vegetale, che cerco di valorizzare appieno.
Prediligo cotture rapide, come la brace e le marinature, che mantengono freschezza e intensità.E naturalmente, il gusto rimane il principio cardine: un piatto deve prima di tutto emozionare il palato, senza tralasciare l'aspetto visivo, a cui presto grande attenzione.
La stagionalità dei prodotti è alla base della mia cucina: sono le materie prime stesse a guidare i menu, selezionate seguendo il ritmo delle stagioni e cercando piccoli produttori locali. Al centro dei miei piatti c'è il mondo vegetale, che cerco di valorizzare appieno.
Prediligo cotture rapide, come la brace e le marinature, che mantengono freschezza e intensità.E naturalmente, il gusto rimane il principio cardine: un piatto deve prima di tutto emozionare il palato, senza tralasciare l'aspetto visivo, a cui presto grande attenzione.
Ogni piatto si concentra su dettagli raffinati, con una libertà creativa che esalta i sapori locali, spesso celebrando il vegetale come protagonista assoluto.
La bellezza e la sontuosità di Villa Elena giocano un ruolo importante nella creazione dei piatti: cerco di ispirarmi all'eleganza di questo luogo
Un’elegante villa di origini rinascimentali rinnovata a inizio Novecento con gusto eclettico che unisce ispirazioni barocche e stile Liberty.
A Bergamo in Città Alta Enrico Bartolini ha scelto Villa Elena, già Villa Rumi: un edificio prestigioso e storico, molto amato dai bergamaschi e non solo, nella parte più alta della città antica. La cucina interpreta con gusto moderno i meravigliosi ingredienti del territorio, dalle primizie degli orti bergamaschi ai formaggi delle valli e alle carni.
Tre le sale a disposizione degli ospiti: un salone affrescato con cinque tavoli e due sale private, entrambe decorate e con camino, fino a 6 posti e fino a 8 posti. All’esterno un’ampia terrazza dove in estate si può mangiare all’aperto. Tutt’intorno piante secolari come tassi, magnolie e cedri del Libano e un ampio parco che si sviluppa su diversi livelli collegati da scalinate e vialetti, come in una piccola Versailles...
Indirizzo
Belvedere di San Vigilio
Via San Vigilio, 56 | Bergamo (BG)
Orari di apertura
dalle 12.30 alle 14.30 | dalle 19.30 alle 21.30
Chiuso il lunedì e il martedì
Per prenotazioni
Tel. 035.26.09.44 | info@villaelena.net